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商品説明

新和菓子大系全2冊(石崎利内) / 古本、中古本、古書籍の通販は「日本。新和菓子大系 (1973年) |本 | 通販 | Amazon。製菓実験社その他の出版物のご紹介。外装に傷みがあります。内装は書き込みや折れや目立った焼け無いと思います。タバコは吸いません。状態は画像でご確認ご納得の上ご購入下さい。※再利用の段ボールに梱包して　発送したします。◆内容「新和菓子大系」は、1973年頃に石井利内らによって編纂された、和菓子の技法や種類をまとめた上下巻の書籍です。当時の伝統的な和菓子から新しい手法までを網羅し、職人向けに技術解説をまとめた専門的な内容です。◆主な特徴技術体系: 和菓子の基礎技術から、素材の扱い方、具体的な製法までを詳細に解説。上下巻構成: 膨大な和菓子の種類と製造手順を収録。職人向け資料: 内容は現代でも通用する基礎的な手法を含んでいます。- タイプ: ハードカバー- 言語: 日本語- 内容: 技術書- 内容: 和菓子専門書- 図版: 写真と図解ありご覧いただきありがとうございます。。暮らしの図鑑和菓子の愉しみながめて、愛でて、味わう工夫×新しい。。椛島光浅倉唯当選カレンダー応募券当選品。NOWHERE 6th ANNIVERSARY アートブック。渋谷教育学園渋谷　学校別シリーズ　1-15 抜一部　中学受験。人相手相五體相學圖解　提要協紀辨方書譯解 (古書)。超かぐや姫！公式ガイドブックハッピーエンドのその先へ！小説シュリンク付き。プロフ必読　ワールドメイト初伝救霊秘伝三冊➕九星気学秘伝付き。日本料理と天皇。フォーチュンソフト　開運鑑定文章　作成秘法。全踏査日光修験三峯五禅頂の道池田正夫　修験　日光